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如何把啤酒市场爆瓶率降至

2018-11-28 12:42:44来源:励志吧0次阅读

如何把啤酒市场爆瓶率降至_酒类专题_产业经济

一、中国啤酒包装的现状

中国已经成为世界啤酒生产大国,伴随着国内啤酒产量的稳步发展,啤酒包装也发生了很大的变化,包装的方式和包装材料的使用更加丰富多彩。但传统的玻璃瓶仍以其隔气性好、抗热性能强、回收便利、成本低廉,且能很好的阻隔氧气,防止微生物、二氧化碳和水分的散失,而在啤酒包装中占据着主导位置。

为了保证储放、运输及消费的安全,国家对啤酒瓶的质量标准作了严格的规定,但啤酒爆瓶事件仍时有发生。究其原因:一方面,是一些啤酒厂家购买的新啤酒瓶抗冲击指标本身就不合格;另一方面,使用的旧啤酒瓶因流通周转次数较多,瓶身遭受磨损致使耐压能力降低;其次,瓶内二氧化碳压力过高,啤酒瓶经常碰撞,消费者开启方式不当等,都有可能产生爆炸伤人的后果。

为了尽量减少和避免这种现象,不致给企业带来负面影响,途径之一就是多用合格的新啤酒瓶。对回收使用的旧啤酒瓶则要加强监控,防止超过2年使用期限的旧啤酒瓶流进市场,带来安全隐患。现在,很多啤酒企业为了引导市场,迎合消费者求新求异的心理,包装趋向小型化,以异型的玻璃瓶装等来投放市场,并以此来攻打中啤酒市场,取得了一定的效果,对于降低市场爆瓶率也起到一定的作用。下面,我们就对几种包装形式进行一下简单介绍。

易拉罐装啤酒。相对于瓶装啤酒来说,易拉罐有很多的优势,首先,它安全系数较高,通常不会发生爆炸伤人现象;其次,易拉罐啤酒密封性良好,有助于品质保证;再次,携带方便。此外,对厂家来说,由于易拉罐材料较轻,长途销售可节约运输成本。但是,从目前啤酒市场来看,易拉罐啤酒的市场消费量并不大。

桶装啤酒。时下,追求喝新鲜、重口味、讲营养已成为啤酒消费新趋势。而桶装鲜啤以其独特的原汁原味,丰富的营养价值和冰凉的口感,可以吸引更多的消费者,进而扩大市场份额。目前采用桶装的多为鲜啤。桶装啤酒又可分为不锈钢的扎啤桶及普通的啤酒保鲜桶。

塑料瓶装啤酒。现在,我国的啤酒市场已经有塑料化啤酒包装出现。塑料化啤酒包装的色彩异彩纷呈,具有较强的视觉效果。塑料化包装可有多种规格,轻便安全,不易破碎、爆炸,贮运成本较玻璃及金属包装显着降低。同时,它回收利用率高,大大节约了营销成本,且有利于环境保护和综合资源的有效利用。塑料化啤酒包装主要指PET材料包装。过去,由于对气体渗透的阻隔作用不够和杀菌耐热性能的缺陷,使得塑料化啤酒包装没有实际的生产意义。经过啤酒塑料瓶生产厂家的刻苦攻关和不懈努力,特别是PET瓶涂层技术的应用,内涂0.21mm的碳层后,其阻隔性几乎与玻璃一样,能同时承受加热杀菌处理。现在,塑料瓶的灌装、封盖、破坏性试验、二氧化碳泄露、啤酒保质期、口感、巴氏杀菌等都达到玻璃瓶的有关指标。

二、玻璃瓶装啤酒爆炸的原因

目前,市场上流通的瓶装啤酒,多为捆扎(1×10)、塑包(1×9)和箱装熟啤酒,虽然国家明令禁止捆扎啤酒,但是在一些偏远的地区,捆扎啤酒还有一定的市场。啤酒本身是含有CO2气体的带压产品。按常规,啤酒在灌装前须对空瓶进行严格的检验。灌装啤酒后,经过高温杀菌(62℃~66℃)约0.5小时后,瓶内CO2气体急剧膨胀,内压增大(据测定,啤酒温度每升10℃,瓶内压增大0.1MPa),超压瓶和耐压比较差的瓶子将会自行爆炸。作为成品啤酒,流入市场后,瓶内的CO2气压一般在0.3MPa~0.5MPa之间。远远低于空瓶的承受压力(空瓶的耐压标准按GB标准为1.2MPa)。

但在现实生活中,啤酒瓶爆炸又究竟是什么原因呢?

1.啤酒瓶抽检制

一个啤酒生产企业,每天生产几十万瓶,上百万瓶。使用的瓶子是采样抽检,而不能逐个检验。

2.经营者的销售及贮存不当

市场上,除少数有经营大厅和较好仓库贮存条件的经营者外,大多数经营批发者都是露天经营。尤其是夏季,在购入啤酒后,直接将其堆垛在门口,除阴雨天用塑料布搭盖一下外,任凭其风吹日晒。此时,消费者若买上一两包啤酒,直接放在自行车上或手提着带回家,路途中再经颠簸,便极易发生爆炸。

3.啤酒瓶的质量不合格

由于玻璃行业的实际状况,生产啤酒瓶的厂家利润很低,致使厂家在生产的过程中不可避免的产生偷工减料的情况。

4.消费者使用不当

(1)开启瓶的方法不当。有好多消费者,开瓶时不是用启子,而是用牙啃,用凳子、桌子的边缘撬。有的用两瓶啤酒的盖互相搓。更有甚者,将啤酒在手中用力摇晃几下后,用力拍瓶子底,用手劲的冲击力将瓶盖冲开。这些都非常危险。

(2)解包时图省事。因为一包啤酒是用素膜封住的。喝酒者解包时往往不是全部解好,把啤酒一瓶瓶摆好。而是提开一扣,拿出一瓶往上一提,而这一提就很容易将其他瓶带拖倒地,发生爆炸。

(3)喝剩下的啤酒。放在高处或桌上、橱上,在拿其他东西时不慎碰着,致使啤酒从高处掉下来,产生爆炸。

(4)餐桌上放的酒太多,在喝到将醉时,手就不太听指挥、将酒瓶拐、碰倒地或摔下发生爆炸。

5.流通领域的影响

啤酒在装卸过程中的破碎也时有发生,尤其在运输和搬运过程中,极易使瓶子产生一些肉眼看不到的破碎处。啤酒玻璃瓶是脆性材料,碰撞受损后便增大了爆炸的危险性。通常,装纸箱的啤酒爆炸几率很小。

三、如何把市场爆瓶率降至

(一) 提高啤酒瓶的质量

啤酒瓶生产企业要严格内部管理。企业须严格按照啤酒瓶的国家标准(GB)组织生产,不符合啤酒瓶国家标准的产品不得出厂,对合格的啤酒瓶必须打上厂标、生产年、月和啤酒瓶专用标记“B”。厂标与生产年月打在瓶底:专用标记“B”(长×宽=8×4)打在距平地20毫米以上的瓶身上,便于识别。

1.啤酒生产厂家提高产品合格率,做到不合格产品不使用,不合格的啤酒不出厂。

2.啤酒瓶定点生产。啤酒瓶要求质量高,应定点生产。啤酒瓶型只能定点厂才能生产。这样将杜绝非啤酒瓶进入啤酒领域。

3.制定瓶子的使用周期。啤酒生产企业须实行严格的回用瓶进厂检验制度,没有专用标记和不合格的啤酒瓶禁止使用,以保证啤酒瓶的质量。

(二)改变瓶子运输方式

推广托盘运输空瓶,改变麻袋装瓶的情况。啤酒瓶生产企业应将啤酒瓶的麻袋包装逐步改为托盘包装,有条件的生产企业应争取全部实行托盘包装。

(三)加强宣传,使大家知道啤酒性质

啤酒瓶和啤酒生产企业要利用一切机会,向广大消费者宣传正确使用和存放啤酒(瓶)的常识,增强消费者的自我保护意识。

四、消费者购买饮用啤酒时应注意什么

1.在购买啤酒时,应选择外观较新的“B”字瓶啤酒,对表面有擦伤、磨损的啤酒瓶要特别注意,谨慎使用。箱装啤酒相对于其他普装啤酒的瓶体质量更有保障,有条件的消费者应尽可能地购买箱装啤酒。

2.消费者在购买及饮用啤酒时要注意自我防范,轻拿轻放,避免激烈摇晃和碰撞。特别注意不要让儿童买啤酒。

3.啤酒的储存温度以4℃~15℃为宜,同时要注意避光保存。不要直接将啤酒放入冰箱冷冻室进行急降温。

4.掌握正确的开启方法。开启酒瓶时,要正确使用起瓶器,将瓶子正放,远离面部,避开人群。

5.饮用啤酒时,待啤酒开启后再拿上餐桌,切忌将未开启的瓶装啤酒放在餐桌上或离人较近的地方,避免因人为碰撞或踢翻导致啤酒瓶爆炸伤人。

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